フィトケミカル（ファイトケミカル）は、野菜や果物の色素や香り、苦みなどに含まれる植物性化学物質です。近年、フィトケミカルが注目されている理由は、その「抗酸化作用」にあります。
必須栄養素ではないものの、免疫細胞の活性化や優れた抗酸化作用があるため、免疫力向上、老化抑制、肥満予防など健康を維持するために摂取したい重要な成分です。
フィトケミカル含む代表的な食品をご紹介
★ポリフェノール系
ブルーベリー・緑茶・ナス・ゴボウ・オリーブオイル・コーヒーなど
★カロテノイド系
人参・かぼちゃ・トマト・ブロッコリー・鮭など
★イオウ化合物
ニンニク・キャベツ・玉ねぎなど
★糖関連物質
キノコ類・海藻類・りんごなど
健康の基本は毎日の食事です。発酵食品、食物繊維、オリゴ糖を多く含む食品、大豆製品、肉・魚・卵などのたんぱく質、ビタミン、ミネラルも摂り入れたバランスの良い食事で老化や病気の予防を心がけましょう！
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